Шампиньоны особенно полезны для диабетиков
Последняя редакция: 27.11.2021
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Известные грибы шампиньоны особым образом влияют на микрофлору в кишечнике, что тормозит синтез глюкозы в печени.
Уровень глюкозы в крови – величина непостоянная, но очень важная для нормального функционирования организма. Если такой уровень недостаточен, то запускаются процессы голодания тканей и органов. Избыточное количество глюкозы расстраивает биохимическое равновесие в организме, изменяет течение обменных процессов, приводит к развитию сахарного диабета.
Удерживать адекватный уровень сахара в крови удается при помощи инсулина – гормона, продуцируемого поджелудочной железой. Инсулин активирует клетки, заставляя их потреблять глюкозу. Развитие диабета начинается именно в тот момент, когда наблюдается недостаточная продукция инсулина, либо когда клетки теряют к нему чувствительность. Имеется и другая сторона физиологии: уровень глюкозы не менее зависим от ферментной активности, благодаря которой происходят процессы синтеза в печени и кишечнике.
Ученым давно интересны факторы, оказывающие влияние на содержание сахара в тканях организма. В большинстве своем, это содержание зависит от нашего рациона питания: одни продукты «сбивают» глюкозное равновесие, а другие – нормализуют его. Научные представители Пенсильванского Университета (Филадельфия) утверждают, что привести к норме уровень глюкозы способны шампиньоны.
Ученые сообщают, что грибы могут действовать по типу пребиотиков, оказывая влияние на функциональность внутрикишечных микроорганизмов. По словам специалистов, качество кишечной микрофлоры имеет огромное значение в протекании обменных процессов, и в том числе, в метаболизме сахаров. Любая принятая человеком пища влияет на организм посредством бактерий, которые вначале сами усваивают определенные вещества, и только после этого продуцируют молекулы, воздействующие на различные биохимические механизмы.
Профессор Марджерита Т. Канторна с другими учеными поставили эксперимент на грызунах, которые были разделены на две группы: с нормальной качественной микрофлорой и с дефицитом полезных бактерий. Всем грызунам давали пищу, в состав которой входили шампиньоны, и отдельно еду без грибов. Суточное количество поглощенных мышами грибов составляло столько же, как если бы мы с вами употребляли по 90 г каждый день.
Как утверждают исследователи, шампиньоны оказывали влияние на микроорганизмы, относящиеся к роду Prevotella: у бактерий стимулировалась выработка коротких жирных кислот – в том числе масляной и янтарной. Указанные соединения воздействуют на гены, стабилизирующие глюкозный неогенез – внутрипеченочную выработку глюкозы. Под действием грибов скорость этой выработки снижалась, а клетки мышиных организмов начинали активнее усваивать глюкозу. У грызунов с бедной микрофлорой и отсутствием бактерий Prevotella подобные процессы не наблюдались: таким образом, ученые сделали вывод, что шампиньоны способны нормализовать содержание глюкозы только посредством влияния на бактерии.
К сожалению, ученые не уточнили, в каком виде грызуны употребляли грибы: в сыром или в приготовленном.
Полный текст сообщения читайте на странице https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub
[