Fact-checked
х

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Витамин В1

Медицинский эксперт статьи

Гинеколог, репродуктолог
, медицинский редактор
Последняя редакция: 01.06.2018

Этот витамин нужно постоянно пополнять в организме, потому что витамин В1 водорастворимый. Он не задерживается и не накапливается в организме. Витамин В1 очень хорошо борется с невритами, поэтому людям с истощенной нервной системой следует обязательно включать его в рацион.

Свойства витамина В1

Свойства витамина В1

Его второе название – тиамин. Этот витамин можно обрабатывать термически, потому что у него есть свойство выдерживать очень высокие температуры – до 140 градусов. Но это свойство у него сохраняется только в кислой среде, а в нейтральной или щелочной при нагревании витамин В1 начинает разрушаться.

Ежедневная потребность в тиамине

Она составляет от 1,6 до 2,5 мг для мужчины, от 1,3 до 2,2 мг для женщины и от 0,5 до 1,7 мг для ребенка до 16 лет.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

Когда нужны повышенные дозы витамина В1

  • При сильных нагрузках – умственных и физических
  • Во время занятий физкультурой и спортом
  • Когда рацион перенасыщен углеводами
  • Когда человек работает в условиях низких температур (например, в стране с холодным климатом)
  • При стрессах
  • При перенасыщении организма токсинами (в том числе и алкогольными, и посрдеством табака)
  • При беременности

Влияние на организм витамина В1

Этот витамин активизирует обмен веществ, а значит, помогает контролировать вес. Витамин В1 участвует в углеводном обмене, а также в обмене аминокислот. Тиамин (витамин В1) помогает продуктам окисляться, чтобы они могли активно расщепляться в организме. Благодаря витамину В1 образуются жирные кислоты, а также способствует переходу углеводов из мучной и другой калорийной пищи в жиры.

trusted-source[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Симптомы дефицита витамина В1

  1. Рассеянное внимание и плохая память
  2. Депрессивное состояние
  3. Постоянное чувство усталости
  4. Руки дрожат
  5. Навязчивые мысли и ощущение собственной неполноценности
  6. Сильная и беспочвенная раздражительность
  7. Плохой сон
  8. Сильные головные боли
  9. Слабость в мышцах
  10. Плохой аппетит и его постоянное снижение
  11. Задержка дыхания и одышка даже при небольших нагрузках
  12. Сердце бьется часто и неровно
  13. Сильная боль в икрах
  14. Ощущение жжения в коже руки и ног

Стойкость тиамина

Витамин В1 способен разрушаться при готовке, то есть термические перепады на него действуют пагубно. Витамин В1 также разрушается при хранении продуктов, и тем больше разрушается, чем больше они хранятся.

Причины нехватки тиамина

Если в организма не хватает витамина В1, значит, нужно пересмотреть свой рацион. Витамина В1 может не хватать, если человек употребляет много углеводов, часто пьет алкогольные напитки, употребляет много кофе. Когда человек находится в состоянии стресса, количество тиамина постоянно уменьшается.

Дефицит тиамина возникает, когда в меню человека очень много белковой пищи.

В каких продуктах много витамина В1

  • В кедровых орехах – 33, 8 мг
  • В фисташковых орехах – 1 мг
  • В арахисе – 0,7 мг
  • В мясе свиньи – 0,6 мг
  • В чечевице – 0, 5 мг
  • В овсянке – 0,49 мг