^

Медицинский эксперт статьи

Гастроэнтеролог

Орехи при гастрите: грецкие, кедровые, кешью

, медицинский редактор
Последняя редакция: 16.10.2021
Fact-checked
х

Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Съедобные орехи являются вкусным и полезным лакомством. Их употребляют как отдельное блюдо, так и в качестве добавки к соусам, салатам, кондитерским изделиям. Специфический ореховый вкус придаёт особую изюминку блюдам, в которые их добавляют. Вместе с тем, это довольно тяжёлый и жирный продукт. Как быть людям, страдающим воспалением слизистой желудка? Можно ли орехи при гастрите?

Какие орехи можно при гастрите?

Диетическое питание при гастрите предполагает ряд ограничений на употребляемые продукты. Но нарушение всасывания необходимых для жизнедеятельности человека веществ требует включения в питание таких, которые бы отвечали потребностям организма в полезных нутриентах. [1]

Орехи способны восполнить недостаток питательных компонентов, повысить стойкость против заболевания. Какие же орехи можно при гастрите? Из большого перечня, присутствующего на торговых полках, при гастрите разрешены следующие виды:

  • арахис (50г в сутки);
  • кокосовые (30г мякоти);
  • грецкие (20г);
  • кедровые (20г);
  • пекан (10г);
  • лесной орех (10г);
  • кешью (5г).

Лучше всего их добавлять в измельчённом виде в блюда и то не каждый день, но ни в коем случае не есть утром натощак. Орехи — тяжёлая пища, переваривающаяся в желудке 2,5-3 часа.

Орехи при эрозивном гастрите

Эрозивный гастрит обусловлен снижением защитных свойств слизистой желудка и образованием на ней поверхностных, а порой и более глубоких ранок. Этому способствует алкоголь, стресс, лечение нестероидными противовоспалительными препаратами, другие факторы. Он может протекать в хронической форме, а могут случаться обострения, сопровождающиеся даже кровотечениями.

Острые состояния требуют медикаментозного лечения со строгим соблюдением диеты. Орехи не могут быть включены в питание до достижения стойкой ремиссии. На всё, что вызывает дополнительную выработку соляной кислоты, накладывается запрет.

Хроническое течение с длительным отсутствием симптомов заболевания допускает употребление рекомендуемых видов с соблюдением меры. [2]

Орехи при гастрите с повышенной кислотностью

Орехи являются калорийным продуктом, содержащим в своём составе жирные кислоты, к тому же отличаются грубой структурой. Всё это провоцирует активизацию желудочного секрета. Для гастритов с повышенной кислотностью они не очень желательны. Но всё зависит от стадии заболевания. Обострения полностью исключают их потребление. На этапах ремиссии хронического гастрита самыми благоприятными для органа являются кедровые и грецкие. [3]

При гипоацидном гастрите орешки станут помощником в продвижении пищевого комка и ускорят процесс пищеварения.

Польза

Почему орехи всё же нужно включать в меню даже с нарушениями органов пищеварения? Исследования доказали их огромную пользу для организма. [4] Предыдущие обзоры, а также эпидемиологические и / или клинические испытания показали, что регулярное употребление орехов оказывает благотворное влияние на такие результаты для здоровья, как ожирение, [5] гипертония, [6] сахарный диабет [7] и сердечно-сосудистые заболевания, [8] с уменьшением медиаторы хронических заболеваний, таких как окислительный стресс, [9] воспаление, висцеральное ожирение, гипергликемия, инсулинорезистентность, эндотелиальная дисфункция и метаболический синдром. [10]

Орехи обычно входят в состав средиземноморской диеты, и их потребление рекомендовано населению во всем мире. [11] Древесные орехи, такие как миндаль, фундук, кешью, бразильские орехи, макадамия, грецкие орехи и фисташки, а также семена бобовых, такие как арахис, являются богатыми питательными веществами продуктами, каждый из которых имеет уникальный состав. Как правило, эти продукты содержат профили полезных мононенасыщенных (MUFA) и полиненасыщенных (PUFA) жирных кислот; белок; растворимые и нерастворимые волокна; витамины В2, Е и К; фолиевая кислота; тиамин; минералы, такие как магний, медь, калий и селен; и такие вещества, как каротиноиды зантофилла, антиоксиданты и соединения фитостеринов, с признанной пользой для здоровья человека. [12] Они имеют низкий гликемический индекс, а значит, полезны при сахарном диабете. 

Грецкие орехи при гастрите

Грецкие орехи – одни из наиболее подходящих при гастрите. Концентрация в них антиоксидантов вдвое превышает их в других видах. Из витаминов преобладают А, С, Е (гамма-токоферол), К, РР, группы В, фолиевая кислота, из жирных и аминокислот – аспарагин, глутамин, валин, олеиновая, линолевая. [13]

Они укрепляют кости, сосуды, повышают гемоглобин, являются профилактическим средством против диабета, онкозаболеваний. Вместе с тем, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, что нужно учитывать и быть осторожным при гиперацидном гастритом. [14]

Некоторые данные свидетельствуют о том, что грецкие орехи ( Juglans regia L.) могут снизить риск возрастных заболеваний из-за аддитивного или синергетического действия его компонентов с антиоксидантным и противовоспалительным действием. Грецкие орехи имеют высокое содержание (3,68 ммоль / унцию) антиоксидантов, включая флавоноиды, фенольную кислоту (эллаговую кислоту), мелатонин, фолат, гамма-токоферол (витамин E), селен, юглон и проантоцианидины.[15] Кроме того, грецкие орехи содержат большое количество n-3 α-линоленовой кислоты (ALA), растительной жирной кислоты омега-3, которая обладает сильным противовоспалительным действием. [16], [17], [18] Грецкие орехи также содержат белок (4 г / унцию), клетчатку (2 г / унцию), фосфор (10% дневной нормы) и магний (11% дневной нормы).

Из 1113 различных пищевых продуктов, которые были протестированы на содержание антиоксидантов, грецкие орехи заняли второе место. [19] Среди сухих фруктов грецкие орехи обладают лучшей антиоксидантной эффективностью, о чем свидетельствует тот факт, что грецкие орехи имеют самое высокое содержание фенолов, за ними следуют миндаль и орехи кешью, а затем изюм. [20] Другой отчет показал, что 50 г грецких орехов содержат значительно больше фенолов по сравнению со стаканом яблочного сока на 8 унций, стаканом красного вина на 5 унций или плиткой молочного шоколада. [21]

Кедровые орехи при гастрите

Благодаря своему составу, мягкости, нейтральности вкуса применяется для лечения гастритов. Лидируют в его биохимической формуле витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты, цинк, магний, фосфор. [22]

Кедровые орешки благотворно влияют на суставы и кости, помогают устранить анемию, повышают иммунитет. Их следует есть для предотвращения атеросклероза, сахарного диабета, расстройств нервной системы. Именно этот вид орехов широко включают в производство фармацевтических препаратов для лечения малокровия, ишемической болезни сердца, укрепления защитных сил организма. [23]

Бразильские орехи при гастрите

Бразильский орех не очень известен в наших краях, но при открытости торговых границ он может попасть на стол больного гастритом. Бразильский орех (Bertholletia excelsa) происходит из региона Амазонки и имеет сложную матрицу, состоящую из биоактивных веществ, таких как селен, α- e γ-токоферол, фенольные соединения, фолат, магний, калий, кальций, белки и моно (MUFA ) и полиненасыщенные (ПНЖК) жирные кислоты. [24], [25] По вкусовым качествам уступают родственным им кешью и миндалю. [26], [27]

Врачи не рекомендуют их употреблять при гастрите, даже есть ограничения для здоровых людей – не более двух штук в день.

Орехи кешью при гастрите

Орехи кешью употребляются в натуральном или жареном виде или превращаются в пищевые побочные продукты. [28] Обладая мягким и слегка сладковатым вкусом, они выделяются высоким содержанием липидов (47,8 г / 100 г) как источника ненасыщенных жирных кислот (НЖК) – олеиновой (ω-9) и линолевой (ω-6) кислот. [29], [30] Другие функциональные свойства масла семян обусловлены его фенольным содержанием (флавоноиды, антоцианы и дубильные вещества) и клетчаткой. [31] Наиболее ценными микронутриентами, содержащимися в кешью, являются фолиевая кислота и токоферолы, [32] которые задерживают метаболические нарушения, защищая от атеросклероза и других хронических неинфекционных заболеваний (CNCD). [33]

Из приведенных выше дозволенных норм потребления орехов – кешью отведена самая маленькая доза. Установлено, что кроме полезных свойств (белки, углеводы, витамины А, В1, В2, минералы: железо, цинк, фосфор, кальций), способных противостоять псориазу, анемии, дистрофии, заживлять повреждения внутренних стенок желудка, в них есть едкие вещества, которые могут обострить гастрит. Поэтому лучше всего не доводить их концентрацию до высокой.  [34]

Потребление орехов кешью от 28 до 64 г / день у взрослых с легкой гиперхолестеринемией снизило общий холестерин (-23,9% против 4,5%) и холестерина ЛПНП (-24,8% против -3,1%), соответственно, по сравнению с контрольной диетой. [35]

Противопоказания

Орехи – аллергоопасные продукты и среди перечисленных наиболее аллергенен грецкий. У каждого вида есть свои противопоказания. Так, грецкий не очень подходит людям с проблемами кожи, повышенной свёртываемостью крови, панкреатите. Кедровые не рекомендуют при ожирении. Однако, есть исследования которые доказывают, что кедровые орехи могутт снизить аппетит. [36]

Возможные риски

Организм каждого человека индивидуален, поэтому даже умеренное потребление орехов может повредить. Из возможных осложнений наиболее вероятно появления симптомов обострения. При ощущении тяжести, тошноты, боли в эпигастрии нужно тут же исключить их из своего рациона.


Сообщите нам об ошибке в этом тексте:
Просто нажмите кнопку "Отправить отчет" для отправки нам уведомления. Так же Вы можете добавить комментарий.