Диета при раке поджелудочной железы

Какая диета при раке поджелудочной железы?

Какая диета при раке поджелудочной железы, каких правил нужно придерживается при готовке пищи и на какую еду наложить запрет? Рассмотрим подробнее данные вопросы.

• Итак, прежде всего больной должен употреблять в пищу вареную, либо приготовленную на пару еду. Можно употреблять и запеченные продукты.
• Продукты должны быть мягкими, без добавления соли и других специй, для лучшего усвоения. Необходимо отказаться от жареной, острой и копченой еды.
• Придется навсегда забыть об алкогольных напитках, газировках. Не рекомендуется употреблять кофе, чай можно, но слабозаваренный.
• Наложен запрет и на все хлебобулочные изделия и сладости.
• Не желательно употреблять жирные сорта рыб, такие как: сом, толстолобик, карп и другие. При этом во время диеты можно готовить из щуки, леща, судака, камбалы, хека, минтая и других сортов нежирной рыбы.

Помимо питания существуют и другие факторы, отвечающие за рецидивы заболевания. К провоцирующим рак поджелудочной железы факторам относятся: вредные привычки, пристрастие к алкоголю и курению, частые переедания и употребление жирной высококалорийной пищи. Диета, основанная на фруктах и овощах, то есть практически вегетарианское питание, препятствует развитию опухолей и рецидивов заболеваний поджелудочной железы.

Рецепты диеты при раке поджелудочной железы

Интересные и разнообразные рецепты диеты при раке поджелудочной железы, помогут разнообразить будни, ведь даже при противопоказаниях в еде, всегда существует возможность вкусно питаться. Предлагаем вам несколько простых, но аппетитных рецептов.

• Кефирно-творожный коктейль

Для приготовления данного напитка необходимо взять 100-150 г обезжиренного творога или с самым низким % жирности. Также потребуется 500 мл обезжиренного кефира. Коктейль можно сделать сладким или более постным. Для сладкого можно взять немного сухофруктов: изюм, курага, чернослив. Подойдут и свежие фрукты – персик, банан. Для постного варианта, возьмите небольшой пучок петрушки, очищенный огурец и половинку сладкого болгарского перца.

Коктейль лучше всего готовить в погружном блендере. Налейте в чашу блендера немного кефира и добавьте творог. Ваша задача измельчить творожные комочки так, чтобы творог стал одной с кефиром консистенции. Теперь добавляем оставшийся кефир и продукты на выбор: сухофрукты, фрукты или огурец, петрушка, перец. Измельчаем до приемлемой консистенции, выливаем в чашку и наслаждаемся. Коктейль можно пить с галетным печеньем или диетическими хлебцами.

• Кабачковая запеканка

Это идеальное блюдо для людей, соблюдающих диету при раке поджелудочной железы. Для приготовления нам потребуется 3 кабачка, 2 яйца, 100-150 г твердого сыра, 1-2 помидора, 1 сладкий болгарский перчик и любая зелень по желанию для вкуса (петрушка, укроп, кинза).

Итак, кабачки очищаем от кожуры, хорошенько промываем, нарезаем кубиками и отправляем на 5-7 минут в кипящую воду. Пока кабачки варятся, натираем сыр на крупной терке, помидор нарезаем кусочками, болгарский перец полукольцами, яйца взбиваем с заранее измельченной зеленью. Снимает кабачки с огня, и хорошо сливаем воду.

Для запекания блюда можно использовать жаропрочную посуду из стекла или антипригарную форму, в крайнем случае, используйте бумагу для запекания или фольгу. К кабачкам добавляем смесь из яиц, сыра и зелени и хорошо перемешиваем. 1/2 всей смеси выливаем на блюдо, сверху раскладываем часть помидоров и болгарского перца. Оставшуюся заготовку для запекания выливаем, и украшаем сверху перцем и помидорами. Отправляем на 15-20 минут в духовку при температуре 180 градусов.

• Вкусное печенье из овсяных хлопьев

Во время соблюдения диеты при раке поджелудочной железы можно питаться не только полезно, но и вкусно. Для приготовления печенья понадобиться 3-4 спелых банана, 200 г овсяных хлопьев и 100 г изюма или чернослива. Бананы с помощью вилки разминаем до кашеобразного состояния, добавляем овсяные хлопья и хорошенько перемешиваем. Теперь добавляем сухофрукты и еще раз перемешиваем. Если у вас есть блендер, то можно все ингредиенты измельчить в нем за пару секунд.

Запекать печенье будем в духовке, на противне с бумагой для выпечки. Для того чтобы выложить будущие печеньки на противень, воспользуйтесь ложкой и стаканом воды. Смочите ложку в воде и аккуратно зачерпните немного бананово-овсяной массы. Желательно делать печенье плоским, для того, чтобы оно лучше пропеклось. Как только заполните противень заготовками для печенья, отправляйте в духовку на 30-40 минут при температуре 160-180 градусов. Периодически заглядывайте в духовку, для того чтобы контролировать процесс выпекания.

• Рыба в духовке

Если вам нравятся рыбные блюда, то запеченный в духовке хек, придется вам по вкусу. Итак, для приготовления блюда, потребуется 2 тушки свежего или свежемороженого хека. А также 500 мг сметаны с низким % жирности, 2 головки красного сладкого лука, 50-100 г твердого сыра, морковка, свежий сладкий перец и лавровый лист для вкуса.

Рыбу хорошо промываем проточной водой и оставляем немного просохнуть. Перец, морковку и лук режим полукольцами. Сыр натираем на крупной терке и смешиваем со сметаной. Рыбу можно запекать как целиком, так и нарезанную на кусочки.

Выкладываем в блюдо для запекания часть овощей, а сверху выкладываем рыбу и оставшиеся овощи. Заливаем все смесью из сметаны и сыра. Сверху кладем лавровый лист, закрываем крышкой или листом фольги и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Как только блюдо приготовится, достаем из духовки, вытягиваем и выкидываем лавровый лист и ждем, пока рыбка немного остынет.

[3], [4]

Меню диеты при раке поджелудочной железы

Меню диеты при раке поджелудочной железы должен составлять врач диетолог или врач при выписке из стационара. Этого необходимо для того чтобы вы имели представление о том, что можно употреблять в пищу. Из вышеперечисленного, мы можем с вами сами попробовать составить меню на неделю. Но вы должны помнить, что при составлении меню необходимо учитывать психологические, возрастные и физиологические особенности больного, а также стадию течения ракового заболевания.

Понедельник

• Завтрак: стакан йогурта и хлебцы 80 г.
• Второй завтрак: крем суп из цветной капусты и моркови 100 г, паровые котлетки 50 г.
• Обед: отварное филе 150 г. Стакан некрепкого чая, несладкое печенье 50 г.
• Полдник: запеченное яблоко.
• Ужин: паровое рагу 60 г, творог обезжиренный 50 г.
• Второй ужин: стакан кефира нежирного 150 г.

Вторник

• Завтрак: каша овсяная на воде с добавлением сухофруктов 100 г, чай с молоком 200 г.
• Второй завтрак: творожный пудинг 150 г, травяной чай 100 г.
• Обед: запеченное филе рыбы 100 г. Каша гречневая 100 г.
• Полдник: белковый омлет из 1-го яйца 80 г. Морковный сок 150 г.
• Ужин: запеканка из гречневой крупы 250 г, чай 200 г.
• Второй ужин: стакан кефира с растительным маслом 200 г.

Среда

• Завтрак: стакан сока и 1 банан.
• Второй завтрак: овощной салат 150 г. паровая котлетка 60 г.
• Обед: каша ячневая с маслом 150 г. Салат 100 г и чай 100 г.
• Полдник: йогурт 100 г, хлебцы 50 г.
• Ужин: вареное куриное филе 100 г, стакан сока 100г.
• Второй ужин: стакан кефира 150г и овсяное печенье.

Четверг

• Завтрак: стакан сока 150 г, галетное печенье 50 г.
• Второй завтрак: гречневая каша с маслом 100 г, салат 100 г.
• Обед: суп с овощами 200 г, хлебцы 30 г.
• Полдник: запеканка творожная 80 г, стакан кефира 100 г.
• Ужин: котлетка паровая 50 г, салат 100 г, чай 100 г.
• Второй ужин: стакан кефира 100 г.

Пятница

• Завтрак: рисовая каша 100 г, стакан травяного чая 150 г.
• Второй завтрак: фаршированный перец 170 г.
• Обед: суп вегетарианский с гречневой крупой 200 г, хлебцы 20 г.
• Полдник: некислый фрукт.
• Ужин: рыба, приготовленная на пару 100 г, отварной картофель 80 г.
• Второй ужин: стакан кефира 200 г.

Суббота

• Завтрак: стакан кефира 200 г, овсяное печенье 70 г.
• Второй завтрак: рис отварной 130 г. Рыбные паровые котлетки 70 г.
• Обед: голубцы 150гр, стакан компота 100 г.
• Полдник: кисель 200 г, яблоко печеное 1 шт.
• Ужин: пюре овощное 200 г, салат 100 г и чай 150 г
• Второй ужин: кефир 200 г.

Воскресенье

• Завтрак: стакан йогурта, 1 банан.
• Второй завтрак: суп пюре 200 г, чай 100 г.
• Обед: каша гречневая 100 г, салат 100 г, котлета паровая 70 г.
• Полдник: пирог овощной 100 г, стакан кефира 150 г.
• Ужин: каша гречневая 80 г, салат овощной 100 г, чай травяной 150 г.
• Второй ужин: стакан кефира и хлебцы.

Диета при раке поджелудочной железы представляет собой особые предписания по питанию, позволяющие поддерживать здоровье пораженного органа. Придерживаться диеты необходимо на протяжении всей жизни. Несмотря на строгие ограничения, соблюдение диеты – это безопасный и действенный метод, позволяющий сохранить организм больного.