Медицинский эксперт статьи

Гепатолог

Новые публикации

Продукты питания, растворяющие камни в желчном пузыре

Статью проверил Алексей Кривенко, медицинский редактор
Последняя редакция: 03.03.2024

Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Что можно и чего нельзя?

Появление камней в желчном пузыре – распространенная проблема. И, хотя диета не сможет решить ее, вопрос, что можно есть и чего нельзя при желчнокаменной болезни, беспокоит многих людей – и не напрасно. Изменение питания, соблюдение определенных рекомендаций диетологов позволяет замедлить камнеобразование, снизить частоту рецидивов.

Базовые принципы диетического питания при желчнокаменной болезни

Что можно есть и чего нельзя при желчнокаменной болезни, практически описано в аннотации к диетическому столу №5. Именно эта диета позволяет стабилизировать состав желчи, снизить показатели холестерина, нормализовать водно-электролитный баланс в организме. Конечно же, одной диетой здесь не обойтись: важно соблюдать все рекомендации касательно медикаментозного лечения, а при необходимости – пройти курс ударно-волновой терапии или хирургическое вмешательство.

Диета для больных желчнокаменной болезнью предполагает некоторые ограничения, но в целом рацион должен оставаться сбалансированным. Необходимо контролировать, чтобы с продуктами в организм поступало достаточное количество витаминов, микроэлементов, белков, углеводов, «правильных» жиров. Продукты, содержащие большой уровень холестерина, следует исключить.

Питание людей при желчнокаменной болезни должно включать в себя пектины, клетчатку. Количество жиров минимизируют, отдавая предпочтение качественным растительным маслам.

Ежедневный рацион должен состоять из нескольких небольших приемов пищи, примерно в одинаковое время (речь идет о так называемом дробном питании). Важно соблюдать питьевой режим: пить теплую чистую воду, некрепкий чай, ягодные и фруктовые компоты и кисели, неконцентрированные домашние овощные и фруктовые свежие соки. Рекомендованный суточный объем жидкости – от полутора до двух литров.

Блюда готовят в пароварке, тушат с некоторым количеством жидкости, запекают (без корочки), отваривают. Использовать для приготовления гриль не следует. Пациентам, страдающим желчнокаменной болезнью, желательно исключить из меню обжаренные, копченые, острые и слишком соленые блюда. Под запрет попадают также спиртные напитки, сладости, фастфуд и полуфабрикаты. Колбасные изделия, мясные бульоны, субпродукты также ограничивают.

Продукты и диета могут оказать воздействие на состав желчи и могут способствовать предотвращению образования камней в желчном пузыре или даже растворению некоторых типов желчных камней. Однако важно отметить, что диета не всегда может растворить уже существующие камни. Вместо этого она может помочь предотвратить образование новых камней или снизить риск их образования. Вот некоторые продукты и компоненты питания, которые могут быть полезными:

Растворение холестероловых камней

Ненасыщенные жиры: Продукты, богатые ненасыщенными жирами, такими как оливковое масло, авокадо и рыба, могут помочь снизить уровень холестерина в желчи и способствовать растворению холестероловых камней.
Волокна: Пищевые волокна, особенно растворимые в воде, могут связывать холестерин в желчи и способствовать его удалению из организма.

Вот как пищевые волокна могут влиять на растворение камней:

Связывание холестерина: Растворимые волокна имеют способность связывать холестерин и другие жиры в желчи, образуя комплексы, которые легче растворяются в воде. Это может способствовать уменьшению концентрации холестерина в желчи и предотвращению образования новых камней.
Увеличение обмена желчных кислот: Растворимые волокна могут способствовать увеличению обмена желчных кислот, что может уменьшить уровень холестерина в желчи и способствовать растворению камней.
Уменьшение всасывания холестерина из пищи: Пищевые волокна могут помочь уменьшить всасывание холестерина из пищи в кишечнике, что также может снизить уровень холестерина в желчи.

Продукты, богатые растворимыми волокнами, включают овес, ячмень, яблоки, груши, цитрусовые фрукты, бобы, горох и льняное семя. Включение этих продуктов в рацион питания может быть полезным для тех, кто имеет холестероловые камни или высокий уровень холестерина в желчи.

Цитрусовые фрукты: Цитрусовые фрукты, такие как лимоны и лаймы, содержат цитрат, который может помочь предотвратить образование камней и даже способствовать растворению холестероловых камней.

Цитрат является природным веществом, которое может помогать в процессе растворения холестероловых камней в желчном пузыре. Вот как цитрат может влиять на растворение камней:

Уменьшение концентрации холестерина: Цитрат способствует уменьшению концентрации холестерина в желчи. Чем ниже уровень холестерина, тем менее вероятно образование и рост холестероловых камней.
Предотвращение кристаллизации холестерина: Цитрат может помочь предотвратить кристаллизацию холестерина в желчи, что является первым шагом в формировании камней.
Увеличение растворимости холестерина: Цитрат повышает растворимость холестерина в желчи, что способствует растворению камней.

Поэтому включение цитрусовых фруктов, таких как лимоны и лаймы, в рацион питания может быть полезным для тех, кто имеет холестероловые камни или высокий уровень холестерина в желчи.

Что можно и чего нельзя?

Что можно есть?

При желчнокаменной болезни базой рациона должны стать гарниры, первые блюда, овощи, нежирные мясные и рыбные блюда, яйца. Не запрещены фрукты, молочная продукция, хлеб (не первой свежести например, вчерашний), растительные масла.

Для завтрака лучше выбирать легкие блюда – например, отварные яйца, паровой омлет или фриттату, овсяную кашу.

На обед оптимально приготовить первое блюдо. Идеально подойдет овощной суп. Также рекомендуются нежирные мясные или рыбные блюда, гарниры (тушеные или запеченные овощи, гречка, рис, перловка).

Ужинать лучше овощными, молочными блюдами, салатами с растительным маслом. В качестве перекуса полезно использовать йогурты, ряженку, нежирный творог, сыр, яблоки, суфле и запеканки на основе тыквы, кабачков.

Что нельзя есть?

При желчнокаменной болезни запрещены остро приправленные блюда, с большим количеством жира, а также копчености, маринады, насыщенно соленая еда.

В меню должны отсутствовать:

мясные, грибные, рыбные бульоны (вместо них можно использовать бульоны овощные);
газированные напитки, какао, шоколад;
спиртные напитки;
сдобные мучные изделия, свежий хлеб;
полуфабрикаты, фастфуд;
жирное мясо, жирная рыба, сало, колбасные изделия (разрешены только диетические колбасы и сосиски), субпродукты (печень, легкие и пр.);
соусы (в том числе майонез), кетчуп, аджика;
копчености;
консервация (как овощная, так и мясная или рыбная).

Не следует увлекаться кофе, крепким чаем. Их лучше заменить чаем на основе ромашки или мяты, настоем шиповника, овощными соками, водой с добавлением лимонного сока.

Если все же возникают сомнения по поводу того, что можно есть и чего нельзя при желчнокаменной болезни, то следует посоветоваться со своим лечащим врачом, чтобы не усугубить течение заболевания и не ухудшить самочувствие.

Предотвращение образования пигментных камней

Поддержание нормального веса: Ожирение может быть фактором риска образования желчных камней, включая пигментные камни. Поддержание здорового веса может помочь предотвратить их образование.
Ограничение потребления насыщенных жиров и быстрых углеводов: Эти компоненты питания могут увеличить риск образования камней, поэтому ограничение их потребления может быть полезным.
Умеренное потребление алкоголя: Умеренное употребление алкоголя, особенно вина, может быть связано с снижением риска образования камней.
Питьевой режим: Правильное употребление жидкости, особенно воды, может помочь в поддержании нормальной концентрации компонентов желчи и предотвращении образования камней.

Важно проконсультироваться с врачом или диетологом, если у вас есть повышенный риск образования желчных камней или если у вас уже есть диагностированные камни. Диета и изменения образа жизни могут быть частью комплексного лечения и профилактики, но индивидуальный план диеты следует разрабатывать с учетом вашего состояния здоровья и медицинских рекомендаций.

Когда речь идет о растворении уже существующих желчных камней, следует отметить, что это не всегда возможно с помощью диеты и продуктов. Эффективность растворения камней зависит от их состава, размера и длительности нахождения в желчном пузыре. В большинстве случаев, если камни вызывают симптомы или осложнения, может потребоваться хирургическое удаление желчного пузыря (холецистэктомия) или другие медицинские процедуры.

Продукты и диета могут быть полезными в профилактике и управлении риском образования камней, но они не являются радикальным средством для растворения камней, которые уже существуют.

Если у вас есть подозрение на наличие желчных камней или вас беспокоит риск их образования, рекомендуется обратиться к врачу или диетологу для консультации и разработки индивидуального плана диеты и лечения. Управление диетой и образом жизни может помочь в снижении риска образования камней и облегчении симптомов желчнокаменной болезни.